Semilla de Chia

Titulares Diario Fianciero (Chile)

LA SEMILLA TIENE UN ALTO CONTENIDO DE OMEGA-3, ANTIOXIDANTES Y FIBRA
Recomiendan consumo de Chía para la prevención de enfermedades

Fecha : 8/2/2006 4:36:00 AM

Dentro de los beneficios se incluyen la reducción del riesgo cardiovascular, mejora la función inmunológica y disminuye la sintomatología de patologías inflamatorias. Especialistas, además, cuestionan el uso de linaza por efectos adversos a la salud.

M. Victoria Massardo En la época precolombina, la Chía era uno de los principales alimentos de las civilizaciones de América Central, ya que conocían muy bien sus ventajas y las cualidades terapéuticas que poseía. Luego de varios años de estudio, especialistas y científicos a nivel internacional, descubrieron los beneficios que esta semilla puede producir en el organismo, por lo que hoy la recomiendan como una nueva alternativa para la prevención de enfermedades. Esta planta (Salvia hispánica) contiene una alta cantidad de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes y fibras. “Estas características la transfor-man en uno de los alimentos más potentes en el aporte de ácidos grasos, los cuales son esenciales para el organismo, ya que éste no los puede producir y los necesita para su desarrollo. Es importante destacar que no se trata de un medicamento, sino que de un su- plemento alimentario que tiene diversos efectos en la salud”, afir-ma el doctor Rodrigo Chamorro, neurólogo del Instituto de Restau-ración Neuropsicológico Nexos. De acuerdo a un trabajo realizado por el médico Giovanni Tosco por más de cinco años, en torno a la Chía, esta semilla juega un rol importante en la función de la membrana celular. Una ingesta óptima de estos ácidos grasos trae consigo múltiples beneficios que incluyen la reducción del riesgo cardiovascular, prevención de enfermedades del sistema nervioso y disminución de la sintomatología de patologías inflamatorias, como la artritis reumatoide. “Además, mejora la función inmunológica, disminuyendo la agregación de las plaquetas, la respuesta inflamatoria y con ello el riesgo de ateroesclerosis. Mejora también la dilatación de las arterias y el nivel de los triglicéridos en la sangre”, agrega el doctor Chamorro. También se ha demostrado que tiene especial importancia en el desarrollo de la retina y el cerebro en el feto y un efecto beneficioso en el lactante menor de dos años, donde un consumo adecuado se relaciona con una mejoría en la agudeza visual, asegura el especialista. “Por ello, la embarazada y la madre que amamanta debe consumir este tipo de alimentos al menos dos veces por semana para que el feto, así como también el niño alimentado con leche materna, tengan un buen aporte de Omega-3”, aconseja. Linaza La mayoría de las personas tam- bién consume linaza en sus dietas como adelgazante y para prevenir enfermedades. Pero el mundo cien-tífico ha sido enfático en afirmar que contiene elementos antagónicos a la formación de vitamina B6, y los niveles bajos de ésta en la sangre están asociados con un riesgo creciente de enfermedades cardio-coronarias fatales y apoplejía. Además, “se ha demostrado que la linaza contiene la presencia de elementos tóxicos como linamarin (compuesto cianogénico)”, dice Chamorro. El consumo humano de esta semilla está prohibido en Francia, Italia y permitido, aunque con limitaciones, en Alemania, Suiza y Bélgica. En Estados Unidos, pese a que no está prohibido, no tiene la aprobación de la FDA. “Esto significa que bajo tales circunstancias, si una empresa decide incluir linaza en la fórmula de un producto, será responsable por la inocuidad del mismo”, sostiene el estudio del doctor Tosco. Si bien hay diversas inves-tigaciones que han cuestionado a la linaza como suplemento alimentario y se ha sugerido en muchos países no consumirla, aún “no hay conclusiones definitivas”, expresa Chamorro.

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Omega 3 Vegetal

Los productos nutracéuticos Omega 3 de orígen pelágico o marino (aceite de pescado) se están haciendo cada vez más conocidos y sus beneficios para la salud son indiscutibles. Algo menos conocidos son los nutracéuticos Omega 3 de orígen vegetal, que por supuesto provienen de plantas. Básicamente algunos cultivos oleaginosos producen un ácido graso (ALA por sus siglas en inglés o ácido alfa-linolénico). Durante mucho tiempo se discutió si estos realmente producen los mismos beneficios que los de orígen maríno (conocidos como EPA y DHA). Alguans investigaciones sugieren que el cuerpo es capaz de transformar el ALA en EPA y luego en DHA, o sea alargar la cadena de carbono, que son las moléculas que bajan el colesterol y forman las células cerebrales. Más información en http://www.alkos.cl